🇳🇩 Manger chez les Himbas

Une fois de plus, l’expĂ©rience chez les Himba a Ă©tĂ© la plus inattendue de toutes, la plus extrĂȘme de toutes, et donc la plus riche en dĂ©couvertes. Le domaine culinaire en est un parfait exemple.


A quoi ressemble l’espace cuisine ?


Ici, pas d’électricitĂ©, donc pas de frigo ou de four par exemple. Pas d’eau courante, donc pas de robinet, pas d’évier. La cuisine se trouve dehors, devant la petite cahutte, Ă  mĂȘme le sable. « L’espace cuisine » est composĂ© d’un amas de bouts de bois, d’une marmite et de quelques pots. Ce sont les femmes qui contrĂŽlent la cuisine mais l’homme prĂȘte facilement mains fortes. Il faut savoir que la plupart des hommes doivent trouver une autre source de revenu et donc vit souvent ailleurs. Ils doivent donc savoir cuisiner pour se dĂ©brouiller seuls.


Voici Vincent en plein travail dans la cuisine :)

Voici la maman, Uacarua, et Urirasera en train de faire Ă  manger

Et qu’est-ce qu’on mange chez les Himbas ?


Rappelons que la Namibie vit une pĂ©riode de sĂ©cheresse importante depuis 3 ans. Ils n’ont pas vu de pluie depuis 3 ans (vous rendez-vous compte ?). Par consĂ©quent, sans pluie et sans eau courante, ils ne peuvent plus faire pousser de lĂ©gumes ou de fruits. Il n’y a pas non plus de magasins, le premier Ă©tant Ă  plusieurs jours de marche. Les himbas dĂ©pendent donc uniquement de leurs animaux. GrĂące Ă  eux, ils peuvent avoir du lait de chĂšvre, du beurre, et de la viande. La seule nourriture qu’ils achĂštent, c’est la farine de maĂŻs. Avec, ils cuisinent le plat inconditionnel de la Namibie : le Pap. Le pap est un mĂ©lange de farine de maĂŻs, d’eau bouillie et de lait de chĂšvre fermentĂ©. Le rĂ©sultat est une espĂšce de polenta, sans sel ni poivre (non, ce n’est pas un rĂ©gal J). Ce plat, nous l’avons mangĂ© tous les jours, sans exception, matin et toi. Les Himbas ne mangent pas le midi, faute de ressources suffisantes. Alors certes ce n’est pas variĂ©, mais au moins, ils ne mangent rien de trop sucrĂ©, trop salĂ©, rien contenant des pesticides ou autres. Et leur dentition blanche est impeccable, mĂȘme en utilisant des petites brindilles d’arbre en guise de brosse Ă  dent.



Comme nous l’expliquions, les Himbas mangent parfois de la viande venant des animaux de leur troupeau, en raison d’une fois par semaine. Les Himbas adooooorent la viande ! Quand un de leurs animaux n’est pas en grande forme (notamment Ă  cause de la sĂ©cheresse), ils le sacrifient et le font sĂ©cher au soleil avant de le manger. cette viande sĂ©chĂ©e est trĂšs rĂ©pandue en Namibie, et porte le long de biltong, l'Ă©quivalent de notre saucisson Ă  nous :)



Comment mange-t-on chez les Himbas ?


Comme vous avez pu le voir, les Himbas mangent Ă  mĂȘme le sol, autour du feu. Ils n’ont pas d’assiettes, pas de couverts. Le seul ustensile qu’ils ont est une cuillĂšre en bois pour mĂ©langer la prĂ©paration dans la grosse marmite. Une fois le « PAP » cuisinĂ©, ils en versent un peu dans un pot qu’ils se partagent de mains en main, aprĂšs avoir chacun pris une poignĂ©e de « pap ». Au moins, il n’y a pas vaisselle Ă  faire, et donc pas de gĂąchis d’eau J ! Incroybale non ?


Un diner autour du feu avec Julie qui observe

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